Rupicola

Origen

Rupicola toma su nombre del género científico al que pertenece el gallito de las rocas, una de las aves más espectaculares de los Andes, célebre por su intenso plumaje rojo y su vistosa cresta. En los bosques que rodean Jardín, Antioquia, esta singular especie encuentra refugio entre montañas y cafetales. Su presencia es uno de los símbolos de la extraordinaria riqueza natural del suroeste antioqueño, una región de pueblos coloridos, arraigadas tradiciones paisas y profunda cultura cafetera.

El café

Este café procede de pequeños caficultores de Antioquia, en los Andes colombianos. Cultivado en las laderas andinas de la región, reúne las variedades Caturra, Castillo y Typica, reflejo de la diversidad cafetera de una tierra donde el cultivo del café forma parte de la vida rural y de la identidad paisa.

El café se procesa mediante el método lavado, que favorece una taza limpia y permite apreciar su carácter afrutado, su dulzor natural y sus delicados matices herbales. El resultado es un café de acidez viva, buen equilibrio y una agradable textura redonda.

El tueste

Nuestro tueste medio busca conservar la frescura y el carácter afrutado de este café sin sacrificar cuerpo ni dulzor. Encontrarás notas de frambuesa y mora, una brillante frescura de naranja y el dulzor del caramelo, acompañados de un suave fondo de chocolate.

Preparación

Es un café versátil, especialmente indicado para espresso y filtro. En espresso ofrece una taza intensa y aromática, con una acidez agradable, textura redonda y suficiente cuerpo para disfrutarlo solo. En filtro se acentúan su limpieza y frescura, permitiendo distinguir mejor las notas de frutos del bosque, los matices cítricos y su delicado dulzor.